公道杯虹吸是一种基于物理原理的实验现象，也称为“马蹄形虹吸”或“S形虹吸”。其原理是利用液体的表面张力和大气压力差异来实现液体自流的过程。其过程如下：

首先，将两个玻璃杯连接在一起，形成一个S形的结构，使得其中一个杯子高于另一个杯子。接着，将液体倒入高杯子中，直到液面超过连接处，形成一段下垂的液体链条。然后将开口端的低杯子较深地放在一个容器中，让液体流入低杯子，进而形成一个无限循环的自流系统。

这种现象的产生是因为液体链在高杯子的液体中受到重力和表面张力的共同作用，使得链条成为一些上凸下凹的曲线，其中下凹的部分形成一种“U”形，同时液体的表面张力使得链吸附于实验器皿的壁上。此时，由于液体重力和表面张力使得链条形成了一种相对平衡的状态，使得液体能够从高杯子无限自流到低杯子中。