在家自制低配版炭烤羊排，虽然没有专业烧烤架和炭火，但我们可以利用家中的厨房工具和调料来模仿炭烤的效果。以下是一个简单的步骤指南：

准备材料：

羊排若干（根据人数适量）

腌料：大蒜、迷迭香、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、辣椒粉（可选）、孜然粉（可选）

烹饪工具：烤箱、烤盘、锡纸、烤架（如果有）

腌制羊排：

清洗羊排：将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

制作腌料：在一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜末、柠檬汁、橄榄油，如果喜欢辣味和孜然味，也可以加入适量的辣椒粉和孜然粉。

腌制：将腌料均匀涂抹在羊排的两面，确保每一块肉都裹上调料。再将腌好的羊排放入冰箱中腌制至少1小时，最好是过夜，这样味道会更入味。

烹饪过程：

预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。

准备烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，将烤架放在烤盘上，这样可以让羊排在烤制过程中的热气均匀流通，模拟炭火烤的效果。

放置羊排：将腌制好的羊排放在烤架上，尽量保持一定的间隔，以便热气可以流通。

烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中层，使用烤箱的烤制功能，烤制约15-20分钟。期间可以根据羊排的厚度和个人喜好的熟度，适当调整时间。

翻面：在烤制过程中，大约过半时间时，打开烤箱，用夹子将羊排翻面，以确保两面都能均匀受热。

上色：如果喜欢表面上色更深一些，可以在最后几分钟开启烤箱的烤色功能（上火），让羊排表面更加焦香。

最后步骤：

检查熟度：使用食品温度计检查羊排的内部温度，或者切开一块看看肉质是否达到预期的熟度。

休息：将烤好的羊排从烤箱中取出，放置在盘子上，让它休息几分钟，让肉汁重新分布，这样吃起来会更加多汁。

装盘：将羊排装盘，可以搭配一些简单的蔬菜沙拉或者烤蔬菜一起享用。

通过以上步骤，即使在家中，也能制作出风味接近炭烤的羊排。虽然没有炭火的烟熏味，但通过腌制和烤制的技巧，同样能够做出美味的羊排。记得在烤制过程中要注意火候和时间，以免烤焦或烤得过熟。